Nom latin : Thlaspi arvense
Famille : Brassicacées
Nom(s)Tabouret des champs

Herbe aux écus, Monnoyère
Autres langues : Bastard cress (anglais)

et aussi en...
- Biélorusse (Biélorussie) Торбачнік палявы
- Bulgare (Bulgarie) Полска попова лъжичка
- Chypriote (Chypre) Codywasg y maes
- Croate (Croatie) Poljska čestika
- Danois (Danemark) Almindelig pengeurt
- Ethiopien (Ethiopie) Põld-litterhein
- Finlandais (Finlande) Peltotaskuruoho
- Hongrois (Hongrie) Mezei tarsóka
- Iranien (Iran) کیسه چوپان
- Israëlien (Israël) חופניים נדירים
- Lituanien (Lituanie) Dirvinė čiužutė
- Mandarin (Chine) Xi ming
- Norvègien (Norvège) pengegræs
- Polonais (Pologne) Tobołki polne
- Russe (Russie) Ярутка полевая
- Salvadorien (Salvador) Penningört
- Seychellois (Seychelles) Jorbabađvvut
- Slovaque (Slovaquie) Peniažtek roľný
- Surinamais (Suriname) jorbabađvvut
- Suèdois (Suède) blå snökört
- Tchèque (Tchéquie) Penízek rolní
- Ukrainien (Ukraine) Талабан польовий
Habitats
Lieux cultivés, décombres, dans presque toute la France ; rare dans le Midi
Acidité du sol (pH)
Sols un peu basiques (pH 7,0 à 7,5)
Photos
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En cuisine...

- Sans être une plante alimentaire de premier rang, elle est comestible, utilisée en salade pour son goût amer évoquant les feuilles de la Roquette, mais en raison de ce caractère amer et d'un fort goût soufré et phénolique (même cuite), elle est utilisée en petite quantité. Meilleure si récoltée entre mars et mai, elle est généralement étuvée pour éliminer ou réduire son goût amer.
- Elle est parfois dans les pâtes à tartiner pour sa saveur particulière
- Sa graine est parfois utilisée comme épice au goût poivré, mais contenant beaucoup d'acide érucique elle est impropre à la consommation humaine en quantité plus importante, de même que l'huile qui peut en être tirée.
























