Asperge

Plantes

Angiospermes

Monocotylédones

Asparagacées

Nom latin : Asparagus officinalis

Famille : Asparagacées

Nom(s)Asperge

Asperge officinale

A propos du nom

Le terme désigne aussi ses pousses comestibles, qui proviennent de rhizomes d'où partent chaque année les bourgeons souterrains ou turions qui donnent naissance à des tiges s'élevant entre 1 et 1,5 mètre.

Autres langues : Asparagus (anglais)

Anglais Garden Asparagus

Italien Asparago comune

Castillan Espárrago verano, Esparraguera

Catalan Esparreguera, Esparreguera d'hort

Hollandais Tuin Asperge

Allemand Gemüse-Spargel

Grec Αγριοσπαράγγι, Σπαράγγι το φαρμακευτικό

et aussi en...

Albanien (Albanie) Shpargulli mjekësor
Arabe هليون
Arménien (Arménie) Ծնեբեկ
Azerbaïdjanais (Azerbaïdjan) Dərman qulançarı
Bahamien (Bahamas) Šparoga
Basque (Pays Basque) Zainzuri
Biélorusse (Biélorussie) Спаржа
Bosniaque (Bosnie-Herzégovine) Себен үләне
Bulgare (Bulgarie) Обикновена аспержа
Cap-Verdien (Cap Vert) Эмелле спаржа
Chypriote (Chypre) Merllys yr Ardd
Coréen (Corée du Sud) 아스파라거스
Croate (Croatie) Šparoga
Danois (Danemark) Almindelig Asparges
Espéranto Asparago
Ethiopien (Ethiopie) Harilik aspar
Finlandais (Finlande) Ruokaparsa
Grenadin (Grenade) Creamh-na-muice-fiadhaich
Groenlandais (Groenland) Esparragueira
Guinéen (Guinée) Asparag
Hongrois (Hongrie) Közönséges spárga
Iranien (Iran) مارچوبه
Islandais (Islande) Spergill
Israëlien (Israël) אספרג רפואי
Koweïtien (Koweït) Merles
Letton (Lettonie) Sparģeļi
Liechtensteinois (Liechtenstein) Asperge
Lituanien (Lituanie) Vaistinis smidras
Macédonien (Macédoine) Аспара́гус
Malayalam (Inde, Kerala) ശതാവരി
Mandarin (Chine) Shi diao bai
Navajo Chʼałdą́ą́ʼ / Jádí nátʼoh
Norvègien (Norvège) pengeurt
Ourdou (Pakistan) ہلیون
Polonais (Pologne) Szparag lekarski
Portugais (Portugal) aspargo
Roumain (Roumanie) Sparanghel
Russe (Russie) Спаржа лекарственная
Salvadorien (Salvador) Sparris
Serbie (Serbe) Шпаргла
Slovaque (Slovaquie) Asparágus lekársky
Suèdois (Suède) (ruoka)parsa
Tchèque (Tchéquie) Chřest lékařský
Turc (Turquie) Kuşkonmaz
Ukrainien (Ukraine) Аспарагус садовий
kazakh (Kazakhstan) Қояншөп

Habitats

Lieux sablonneux incultes, dans presque toute la France ; cultivé partout et souvent subspontané

Acidité du sol (pH)

Sols neutres (pH 5,5 à 6,5)

Photos

Propriétés médicinales

Principales propriétés :

antioxydante
diurétique

Liens Ressources

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Préférences écologiques

L'asperge préfère une exposition lumineuse importante, se développant bien sous un ensoleillement modéré à élevé. Elle se plaît dans des climats tempérés, avec des températures autour de 12°C. Le sol doit être riche en matière organique, comme un mull actif, et avoir une texture de sable fin. L'asperge apprécie un sol avec une teneur en nutriments modérée et un pH légèrement acide à neutre. Pour ce qui est de l'humidité, elle préfère un environnement pas trop sec, mais pas trop humide non plus, se situant entre des conditions intermédiaires. Enfin, l'asperge se développe dans des zones présentant une continentalité modérée.

Facteurs climatiques

Luminosité

Température

Humidité

Continentalité

Propriétés du sol

Humidité

Texture

Nutriments

Matière organique

Source : Julve, Ph., 2021 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 27 avril 2021

Illustrations

Description scientifique

3493 Asparagus officinalis L. - Plante vivace de 50 cm à 1 mètre et plus, glabre, à turions épais et à saveur douce
- tige herbacée, verte, dressée, cylindrique, à rameaux très étalés, lisses
- cladodes filiformes, lisses, mous, fascicules par 3-6 à l'aisselle d'une écaille membraneuse prolongée à la base en éperon très court
- fleurs vert jaunâtre, dioïques, solitaires ou géminées, penchées, à pédoncules articulés vers le milieu, les fructifères à article supérieur un peu plus épais
- anthères oblongues, mutiques, à peine plus courtes que le filet
- baie rouge, de la grosseur d'un pois, à plusieurs graines. Varie, dans les sables maritimes, à tige basse couchée-coudée à ramuscules raides et courts (A. prostratus Dumort).

Source : Flore descriptive et illustrée de la France, de la Corse, et des contrées limitrophes par Hippolyte Coste (1858-1924) ; Projet de numérisation de la flore de L'Abbé Coste par le réseau Tela botanica - 2011

Reproduction

Période de floraison

Mai - Juillet

Inflorescence

Glomérules

Type de fruit

Baie

Couleur de la fleur

Vert

Type de sexualité

Dioïque

Pollinisation

Entomogame

Dissémination

Endozoochore

Source : Julve, Ph., 2021 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 27 avril 2021

Haut. 30-80 cm. Tige rameuse. Jeunes pousses comestibles. Cladodes en forme d'aiguilles, longs de 5-20 mm, fasciculés par 3-8 à l'aisselle d'une écaille membraneuse. Fleurs solitaires, en petites cloches. Pédicelle articulé env. au milieu. Tépales 6, blanchâtres à jaune pâle, longs de 5 mm. Etamines 6. Baie rouge, luisante, à 3 loges.

Source : Flora Helvetica 2018

Répartition

Légende

non renseignée

présence

présence à confimer

douteux

disparu

erreur

erreur à confirmer

Source :
Julve, Ph. (coordonnateur) & contributeurs, 2018 ff. chorodep. Listes départementales des plantes de France. Version 2018.04 du 24 avril 2018. Programme chorologie départementale de Tela Botanica

D'autres cartes de répartition géographiques...

Classification

Taxonomie

Embranchement : Tracheophyta

Classe : Liliopsida

Ordre : Asparagales

Famille : Asparagaceae

Genre : Asparagus

Nom scientifique : Asparagus officinalis L.

Statut du nom : Accepted

Publication : Sp. Pl.: 313 (1753)

Source : GBIF: The Global Biodiversity Information Facility (2024) - https://www.gbif.org/ [28 mai 2024].

Nom valide

Asparagus officinalis L.

Synonymes

Asparagus altilis (L.) Asch.
Asparagus altilis subsp. oxycarpus (Steven) K.Richt.
Asparagus altilis subsp. polyphyllus (Steven ex Ledeb.) K.Richt.
Asparagus caspius Schult. & Schult.f.
Asparagus caspius Hohen.
Asparagus collinus Schur
Asparagus esculentus Salisb.
Asparagus fiori Sennen
Asparagus hedecarpus Andrews ex Baker
Asparagus hortensis Mill. ex Baker
Asparagus littoralis Steven
Asparagus officinalis var. altilis L.
Asparagus officinalis var. campestris Gren. & Godr.
Asparagus officinalis var. collinus Nyman
Asparagus officinalis subsp. officinalis
Asparagus officinalis var. oxycarpus (Steven) Nyman
Asparagus officinalis subsp. polyphyllus (Steven ex Ledeb.) Nyman
Asparagus officinalis var. strictus Boiss.
Asparagus oxycarpus Steven
Asparagus paragus Gueldenst. ex Ledeb.
Asparagus polyphyllus Steven ex Ledeb.
Asparagus polyphyllus Steven
Asparagus sativus Mill.
Asparagus scaber var. littoralis (Steven) Nyman
Asparagus setiformis Krylov
Asparagus tenuifolius Gilib.
Asparagus trichophyllus var. medius Bong. & C.A.Mey.
Asparagus vulgaris Gueldenst. ex Ledeb.

Sous-espèces, variétés...

Asparagus officinalis subsp. prostratus (Dumort.) Corb.

Légende

Rouge : Genre
Jaune : Espèce
Orange : Auteur
Bleu : Type de subdivision
Vert : Nom de la subdivision (sous espèce, variété, hybride)

Source : The Plant List (2013). Version 1.1. Publié sur Internet; http://www.theplantlist.org/

Bibliographie

Flore descriptive et illustrée de la France, de la Corse, et des contrées limitrophes par Hippolyte Coste (1858-1924) ; Projet de numérisation de la flore de L'Abbé Coste par le réseau Tela botanica - 2011
Lauber K., Wagner G., Gygax A. - Flora Helvetica. Version 2018 (5ème édition) - infoflora.ch
Julve, Ph., 2021 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 27 avril 2021
Julve, Ph. (coordonnateur) & contributeurs, 2018 ff. chorodep. Listes départementales des plantes de France. Version 2018.04 du 24 avril 2018. Programme chorologie départementale de Tela Botanica
Api Trefle.io
The Plant List (2013). Version 1.1. Publié sur Internet; http://www.theplantlist.org/
GBIF.org (2024) accessible à l'URL : https://www.gbif.org [05 mai 2024].
Fiche Wikipedia de l'espèce : https://fr.wikipedia.org/wiki/Asparagus_officinalis
Fiche WikiSpecies : https://species.wikimedia.org/wiki/Asparagus_officinalis
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Les données taxonomiques relatives à l'espèce ainsi que les données scientifiques associées sont issues de la compilation de différentes sources : Tela-Botanica / Inpn / Gbif / PlanteNet / Trefle.io / ThePlantList.org

Référentiel des trachéophytes de France métropolitaine et régions avoisinantes, Benoît Bock & al., version 8.00 du « 26 octobre 2021 ».
Données personnelles - B. Oddos Giamarchi (BOG), 2000- 2024, Parlons Plantes : Sorties Botaniques en Ardèche