Chou potager

Plantes

Angiospermes

Dicotylédones

Brassicacées

Nom latin : Brassica oleracea

Famille : Brassicacées

Nom(s)Chou potager

Chou, Chou commun, Chou maraîcher

Autres langues : Cabbage (anglais)

Italien Cavolo coltivato, Cavolo comune

Castillan Berza, Col

Hollandais Kool

Allemand Gemüse-Kohl, Kopfkohl

Grec Παραπούλια, Κράμβη

et aussi en...

Chypriote (Chypre) Bresych
Danois (Danemark) Have-kål
Mandarin (Chine) Ye gan lan
Portugais (Portugal) couve
Salvadorien (Salvador) Kål
Seychellois (Seychelles) Gálla
Slovaque (Slovaquie) Kapusta obyčajná
Surinamais (Suriname) gálla
Suèdois (Suède) kål
Tchèque (Tchéquie) Brukev zelná

Habitats

Rochers du littoral de la Manche, de l'Océan, de la Méditerranée ; Corbières ; Corse

Acidité du sol (pH)

Sols un peu basiques (pH 7,0 à 7,5)

A savoir

Le chou potager, connu depuis l'Antiquité pour ses vertus thérapeutiques, a été largement adopté par les Romains qui l'utilisaient pendant six siècles pour soigner les blessures et atténuer les effets de l'alcool. En Grèce Antique, on conseillait même aux femmes enceintes d'en consommer pour favoriser la lactation après l'accouchement. Des figures emblématiques de la médecine, comme Hippocrate, Pline l'Ancien et Galien, ont vanté ses bienfaits, et Caton l'Ancien aurait basé ses soins uniquement sur des remèdes à base de chou.

Au-delà de ses propriétés médicinales, le chou est également une source nutritive essentielle, offrant une multitude de vitamines. Grâce à ses effets apaisants, il aide à soulager les douleurs musculaires et est souvent recommandé contre la fatigue. De plus, il est utilisé dans certains régimes amaigrissants et pourrait même limiter la chute des cheveux lorsqu'il est combiné avec du vinaigre et de l'alun, selon Pline. Ainsi, cette plante se révèle être un véritable allié pour la santé.

Photos

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Préférences écologiques

Le chou potager, souvent lié à son cousin sauvage, se plaît sur des sites lumineux et exposés, comme certaines dunes et falaises. Il préfère les environnements maritimes, où les températures sont douces, autour de 12°C. Ce chou apprécie un sol riche en matière organique, avec un pH légèrement basique et une texture constituée de blocs et de dalles. En matière d'humidité, il s'épanouit dans des conditions relativement humides, avec un sol qui peut rester inondé pendant quelques semaines. Les nutriments qu'il recherche sont également modérés, favorisant une croissance saine sans excès.

Facteurs climatiques

Luminosité

Température

Humidité

Continentalité

Propriétés du sol

Humidité

Texture

Nutriments

Salinité

Matière organique

Source : Julve, Ph., 2021 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 27 avril 2021

Illustrations

Description scientifique

159 Brassica oleracea L. - Chou. Plante bisannuelle ou vivace, glabre et glauque
- tige atteignant 1 mètre, sous-ligneuse à la base
- feuilles grandes, épaisses, lyrées, sinuées-ondulées, les supérieures lancéolées, sessiles, non embrassantes, à oreillettes courtes
- fleurs d'un jaune pâle, en grappes lâches
- sépales dressés
- étamines toutes dressées
- siliques dressées-étalées, longues
- valves à 1 nervure
- bec 8-10 fois plus court que les valves
- graines brunes, lisses. Varie à feuilles moyennes pétiolées et à graines alvéolées (B. robertiana Gay)
- à fleurs assez petites, d'un jaune doré (B. pourretii Fouc. et R.)
- à fleurs très grandes, blanches, veinées de rouge (B. insularis Moris).

Source : Flore descriptive et illustrée de la France, de la Corse, et des contrées limitrophes par Hippolyte Coste (1858-1924) ; Projet de numérisation de la flore de L'Abbé Coste par le réseau Tela botanica - 2011

Reproduction

Période de floraison

Avril - Juillet

Inflorescence

Racème simple

Type de fruit

Silique

Couleur de la fleur

Jaune

Type de sexualité

Hermaphrodite

Pollinisation

Entomogame

Dissémination

Barochore

Source : Julve, Ph., 2021 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 27 avril 2021

Haut. 60-100 cm. Tige ramifiée, glabre. Feuilles inf. pétiolées, souvent charnues ou frisées, à 1-5 paires de folioles et grand lobe terminal, ou indivises ; feuilles sup. sessiles à base large. Inflorescence allongée, fleurs épanouies dépassées par les boutons. Pétales jaune clair, longs de 12-20 mm, à onglet long. Sépales dressés, longs de 6-12 mm. Siliques étalées-dressées, longues de 7-10 cm et épaisses de 3-5 mm, glabres, contenant 30-40 graines. Bec long de 4-8 mm contenant 0-2 graines. Pédicelle grêle, long de 15-20 mm.

Source : Flora Helvetica 2018

Répartition

Légende

non renseignée

présence

présence à confimer

douteux

disparu

erreur

erreur à confirmer

Source :
Julve, Ph. (coordonnateur) & contributeurs, 2018 ff. chorodep. Listes départementales des plantes de France. Version 2018.04 du 24 avril 2018. Programme chorologie départementale de Tela Botanica

D'autres cartes de répartition géographiques...

Classification

Taxonomie

Embranchement : Tracheophyta

Classe : Magnoliopsida

Ordre : Brassicales

Famille : Brassicaceae

Genre : Brassica

Nom scientifique : Brassica oleracea L.

Statut du nom : Accepted

Publication : Linnaeus, C. von. Sp. Pl. 2: 667. (1753).

Source : GBIF: The Global Biodiversity Information Facility (2024) - https://www.gbif.org/ [28 mai 2024].

Nom valide

Brassica oleracea L.

Synonymes

Brassica alba Boiss.
Brassica alboglabra L.H.Bailey
Brassica arborea Steud.
Brassica bullata Pasq.
Brassica campestris subsp. sylvestris (L.) Janch.
Brassica capitala DC. ex H.Lév.
Brassica cauliflora Garsault
Brassica caulorapa (DC.) Pasq.
Brassica cephala DC. ex H.Lév.
Brassica fimbriata Steud.
Brassica gemmifera H.Lév.
Brassica laciniata Steud.
Brassica maritima Tardent
Brassica millecapitata H.Lév.
Brassica muscovita Steud.
Brassica odorata Schrank ex Steud.
Brassica oleracea f. aberdeenea Alef.
Brassica oleracea var. acephala DC.
Brassica oleracea f. alba DC.
Brassica oleracea f. albida DC.
Brassica oleracea var. albiflora Kuntze
Brassica oleracea var. aloides Kitt.
Brassica oleracea f. ardeina Alef.
Brassica oleracea var. asparagoides DC.
Brassica oleracea f. atrorubens Alef.
Brassica oleracea f. aurata Alef.
Brassica oleracea f. azurea Uspensky
Brassica oleracea var. bullata DC.
Brassica oleracea var. capitata L.
Brassica oleracea subsp. capitata (L.) Metzg.
Brassica oleracea var. caulorapa DC.
Brassica oleracea subsp. caulorapa (DC.) Metzg.
Brassica oleracea f. chamaegongyla Alef.
Brassica oleracea f. chamjodusa Alef.
Brassica oleracea f. chlorusa Alef.
Brassica oleracea f. compressa Duchesne
Brassica oleracea f. conica DC.
Brassica oleracea var. costata DC.
Brassica oleracea var. crispa Vill.
Brassica oleracea f. culinarum Alef.
Brassica oleracea f. depressa DC.
Brassica oleracea f. dinojodusa Alef.
Brassica oleracea f. dissecta Peterm.
Brassica oleracea f. elliptica DC.
Brassica oleracea f. erythrobotrys Alef.
Brassica oleracea f. exaltata (Rchb.) Thell.
Brassica oleracea var. fimbriata Mill.
Brassica oleracea var. frutescens Vis.
Brassica oleracea var. gemmifera (DC.) Zenker
Brassica oleracea subsp. gemmifera (DC.) O.E.Schulz
Brassica oleracea subsp. gemmifera (DC.) Schwarz
Brassica oleracea f. germanorum Alef.
Brassica oleracea var. gongylodes L.
Brassica oleracea f. grangei Alef.
Brassica oleracea var. herbacea Spach
Brassica oleracea f. humilis DC.
Brassica oleracea f. jodocephala Alef.
Brassica oleracea f. jodogongyla Alef.
Brassica oleracea var. kashmiriana Naqshi & Javeid
Brassica oleracea var. laciniata L.
Brassica oleracea f. longa Alef.
Brassica oleracea f. loudonii Alef.
Brassica oleracea f. luteola Alef.
Brassica oleracea f. macrocephala Alef.
Brassica oleracea f. macrogongyla Alef.
Brassica oleracea f. magniportana Alef.
Brassica oleracea f. major DC.
Brassica oleracea var. maritima Coss.
Brassica oleracea f. media Alef.
Brassica oleracea f. microcephala Alef.
Brassica oleracea var. micropodium Kuntze
Brassica oleracea f. oblonga DC.
Brassica oleracea f. obovata DC.
Brassica oleracea subsp. oleracea
Brassica oleracea var. oleracea
Brassica oleracea f. opsibotrys Alef.
Brassica oleracea f. opsigongyla Alef.
Brassica oleracea f. opsjodusa Alef.
Brassica oleracea f. pentovillea Alef.
Brassica oleracea f. phaeusa Alef.
Brassica oleracea f. praecox DC.
Brassica oleracea f. procera Alef.
Brassica oleracea f. protobotrys Alef.
Brassica oleracea f. protojodusa Alef.
Brassica oleracea f. purascens DC.
Brassica oleracea f. purpurascens DC.
Brassica oleracea f. pyramidalis Mill.
Brassica oleracea f. pyramidula Alef.
Brassica oleracea f. quercifolia DC.
Brassica oleracea var. ramosa (DC.) Alef.
Brassica oleracea var. rubra L.
Brassica oleracea f. rubra Peterm.
Brassica oleracea var. sabauda L.
Brassica oleracea var. sabellica L.
Brassica oleracea f. salinaria Kitt.
Brassica oleracea f. schizogongyla Alef.
Brassica oleracea var. scotica Alef.
Brassica oleracea var. selenisia L.
Brassica oleracea f. selenisia (L.) O.E.Schulz
Brassica oleracea f. semiclausa Alef.
Brassica oleracea f. serotissima Alef.
Brassica oleracea var. sibirica Alef.
Brassica oleracea f. sphaerica DC.
Brassica oleracea f. sublaciniata Alef.
Brassica oleracea var. sylvestris L.
Brassica oleracea f. theiusa Alef.
Brassica oleracea var. tronchuda L.H. Bailey
Brassica oleracea f. turionensis DC.
Brassica oleracea f. ulmensis Alef.
Brassica oleracea f. veris Alef.
Brassica oleracea f. versicolor DC.
Brassica oleracea f. violacea Duchesne
Brassica oleracea f. violascens G.Martens
Brassica oleracea var. viridis L.
Brassica oleracea f. viridis Duchesne
Brassica oleracea f. viridis (L.) DC.
Brassica peregrina Steud.
Brassica quercifolia DC. ex H.Lév.
Brassica rubra Steud.
Brassica sabauda (L.) Lizg.
Brassica sabellica Pers.
Brassica subspontanea Lizg.
Brassica suttoniana H.Lév.
Brassica sylvestris (L.) Mill.
Brassica sylvestris subsp. sylvestris
Crucifera brassica E.H.L.Krause
Napus oleracea (L.) K.F. Schimp. & Spenn.
Raphanus brassica Crantz

Légende

Rouge : Genre
Jaune : Espèce
Orange : Auteur
Bleu : Type de subdivision
Vert : Nom de la subdivision (sous espèce, variété, hybride)

Source : The Plant List (2013). Version 1.1. Publié sur Internet; http://www.theplantlist.org/

Bibliographie

Flore descriptive et illustrée de la France, de la Corse, et des contrées limitrophes par Hippolyte Coste (1858-1924) ; Projet de numérisation de la flore de L'Abbé Coste par le réseau Tela botanica - 2011
Lauber K., Wagner G., Gygax A. - Flora Helvetica. Version 2018 (5ème édition) - infoflora.ch
Julve, Ph., 2021 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 27 avril 2021
Julve, Ph. (coordonnateur) & contributeurs, 2018 ff. chorodep. Listes départementales des plantes de France. Version 2018.04 du 24 avril 2018. Programme chorologie départementale de Tela Botanica
Api Trefle.io
The Plant List (2013). Version 1.1. Publié sur Internet; http://www.theplantlist.org/
GBIF.org (2024) accessible à l'URL : https://www.gbif.org [05 mai 2024].
Fiche Wikipedia de l'espèce : https://fr.wikipedia.org/wiki/Brassica_oleracea
Fiche WikiSpecies : https://species.wikimedia.org/wiki/Brassica_oleracea
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Référentiel des trachéophytes de France métropolitaine et régions avoisinantes, Benoît Bock & al., version 8.00 du « 26 octobre 2021 ».
Données personnelles - B. Oddos Giamarchi (BOG), 2000- 2024, Parlons Plantes : Sorties Botaniques en Ardèche