Benoite commune

La Benoîte commune, souvent ignorée, s'avère être une plante aux multiples facettes. On lui attribue la capacité de remplacer le houblon dans la fabrication de la bière, apportant une douce harmonie au goût et prévenant l'amertume. On la trouve fréquemment près des décharges, où elle prolifère dans des conditions parfois difficiles.

Dans l'ancienne médecine, la Benoîte occupait une place de choix. Sa réputation de plante « saine » lui valait d'être utilisée comme astringent, vulnéraire ou fébrifuge. Cette plante tire son nom de la présence d'eugénol dans sa racine, un composé que l'on retrouve également dans le girofle. Ses noms populaires, comme « herbe de la Saint Benoît » ou « herbe à la fièvre », témoignent de son histoire médicinale. De plus, avant l'apparition de ses fleurs, les jeunes feuilles peuvent agrémenter délicieusement les salades.